Wat zon in een potje.

Snel, eenvoudig en lekker, dit zonnig dessertje gevonden in Nigella's Express kookboek.
Deze staat ondertussen ook op het Hebben-lijstje.

uit Nigella Express-Lekker Snel

Nodig:
- 175g kokos-yoghurt
- 1,75dl slagroom
- 1 EL Malibu
- 2 bananen
- bruine suiker

Zo:

Roer de yoghurt en room met de Malibu door elkaar en klop het mengsel tot het iets dikker wordt.

Snijd de bananen in plakjes en verdeel die over 4 potjes zodat je een laagje banaan op de bodem hebt.
Verdeel het dikke yoghurt-en-roommengsel over de potjes.

Strooi een laagje bruine suiker over elk potje.

Verpak ze in plasticfolie en zet ze de hele dag of tot de volgende dag in de koelkast.

Voor een kindvriendelijke versie laat je de kokosrum achterwege.

Smakelijk!