Now on Instagram

Instagram

23 november 2013

Courgettesoep met Boursin




Nodig:
- 1 kg gele courgettes, in stukken gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijn gehakt
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 liter kippenbouillon
- 150 g Boursin Look & fijne kruiden
olijfolie
snuifje peper

Zo:
Stoof de knoflook in de olijfolie.
Voeg de courgettes en de tomatenpuree toe en laat, al roerend, enkele minuten stoven.
Voeg de kippenbouillon toe, breng aan de kook.
Wanneer de courgettes gaar zijn, van het vuur nemen en mixen.
Voeg de Boursin-kaas toe en mix opnieuw tot een gladde soep.
Zet terug op het vuur en laat net niet meer koken.

Bijkruiden naar smaak

Deze gele courgettes komen uit 'den hof', en geven de soep een mooie kleur.
Je kan uiteraard ook de groene variant gebruiken.




Smakelijk!

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen